Etude des glucides (Marc Lemaire, Le Quesnoy) Les glucides : pentoses, cétoses et les autres ( Emmanuel Beaumont, Arras) Mise en évidence des glucides par la liqueur de Fehling et l'eau iodée ( Emmanuel Beaumont, Arras ) Les lipides : température de fusion et solubilité dans l'eau ( Emmanuel Beaumont, Arras ) Réactions de caractérisation des protides ( Marc Lemaire, Le Quesnoy) Réactions de caractérisation des sels minéraux ( Marc Lemaire, Le Quesnoy) Chromatographie sur couche mince d'un hydrolysat d'aspartam ( Marc Lemaire, Le Quesnoy) Hydrolyse chimique et hydrolyse enzymatique de l'amidon ( Odile Caudron, Arras ) Hydrolyse du saccharose par un extrait de levure de boulanger ou de bière ( Marc Lemaire, Le Quesnoy ) Etude d'un muscle strié ( Florence Delval, Arras )